Con una lunghissima storia alle spalle, tramanda tradizioni e ricette dove i confetti artigianali vengono ancora prodotti con gli stessi ingredienti di un tempo.
Salve carissimi, oggi vi parlo dell’antica cioccolateria e confetteria pistoiese Bruno Corsini, che da quasi un secolo ci delizia con i suoi prodotti artigianali. Si trova nel cuore di Pistoia, presso la piazza medievale, Piazza al Prato oggi nominata Piazza San Francesco.
La famiglia Corsini si tramanda da generazioni le ricette originali dei Confetti di Pistoia Corsini: uno sciroppo di acqua e zucchero (per rivestire le varie anime), mandorla, nocciola, bacche di cacao, cioccolato, arancio ed i coriandoli, i medievali “Anici confecti”.
Ho ricevuto:
bacche di goji confettate
mirtilli dell’Appennino disidratati al cioccolato
pistacchio al cioccolato fondente
liquorini assortiti
zenzero disidratato e confettato
confetti golosi ai frutti verdi
confetti golosi ai frutti e sapori del bosco
ovetti di quaglia ripieni
pistacchi confettati
confetti golosi ai frutti arancioni
confetti golosi ai frutti rossi
confetti “avvelenati” di Filippo tedici
perle di nocciola
I confetti “avvelenati” di Filippo Tedici
La storia dei confetti avvelenati di Filippo Tedici merita di essere raccontata, sapete che io sono molto curiosa e vado a scovare le leggende antiche. Il confetto in questione venne citato dalle cronache prima ancora che a Sulmona.
Nel 1325, quando l’uomo che tradì la città lasciandola in mano a lucchesi e fiorentini, Filippo Tedici, ne fece mangiare uno avvelenato alla moglie. Questo per poter sposare la figlia di Castruccio Castracani. La confetteria Corsini lo ha rivisitato, una delizia con ripieno rum o cherry.
I loro confetti artigianali sono una delizia, croccanti all’esterno e morbidi all’interno, ricchi e non nauseano mai. Li consiglio per qualsiasi evenienza, party, cerimonie, matrimoni non ne resterete delusi.
In cucina si prova sempre qualcosa di nuovo
Ho realizzato una ricettina con i confetti golosi ai frutti rossi http://blog.cookaround.com/ilmondodiramyfood/muffin/
Riferimenti
Indirizzo e-mail [email protected]
Telefono 0573 20138
Sito Ufficiale www.brunocorsini.it
Facebook Comments