Coniglio alla mediterranea

Una ricetta dai sapori mediterranei, il profumo ricorda molto le passeggiate nella macchia mediterranea, il forte profumo di rosmarino e l’odore di mare portato dal vento.

L’ingrediente forte di questa ricetta è la crema di olive nere Novella, gusto forte e deciso, si sposa perfettamente con il resto degli ingredienti.

INGREDIENTI:

  • mezzo coniglio a pezzi
  • due rametti di rosmarino
  • tre pomodori freschi belli maturi
  • due cucchiaini di crema di olive nere Novella
  • sale q.b
  • 150 ml di acqua
  • olio extravergine d’oliva q.b.

PROCEDIMENTO:

In una padella antiaderente di 28 cm versare un filo d’olio extravergine d’oliva, i pomodori tagliati a cubettini e far rosolare due minuti. Mettere in padella il coniglio tagliato a pezzi , salare a piacere e ricoprire con 150 ml di acqua. Fate cuocere a fuoco medio con coperchio, a cinque minuti dal termine della cottura mettete due rametti di rosmarino per insaporire e la crema di olive nere e lasciate cuocere a coperchio chiuso.

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