Fusilli speziati con pomodorini freschi e bottarga di muggine di Cabras

Benvenuti al terzo appuntamento con la pasta artigianale P.R.O.S.I.T Romeo , oggi vi presento i fusilli speziati al peperoncino, prezzemolo e aglio, ottimi con condimenti freschi e di mare.

Ingredienti:

• fusilli artigianali speziati P.R.O.S.I.T. Romeo
• un cucchiaio di bottarga di muggine di Cabras
• quattro pomodorini piccadilly
• olio extravergine d’oliva
• sale qb

Procedimento:

In una padella fate rosolare i pomodorini piccadilly tagliati a cubettini con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Fateli cuocere per cinque minuti poi aggiungete due cucchiai di acqua della pasta in cottura (si sarà aromatizzata grazie alle spezie presenti nella pasta) e un cucchiaio di bottarga di muggine di Cabras. Spegnete e scolate la pasta, per una cottura al dente consiglio 8 minuti, se la volete un pò più morbida 10 minuti sono perfetti, e lasciatela mantecare due minuti. Servite e accompagnate con un bicchiere fresco di vino bianco.

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